Navegando Etiqueta

agridulce

Receta

Tarta de Peras y Queso Brie

No estoy segura en qué momento de los últimos meses me volví loca con el tema de las tartas. Fue una obsesión que llegó a mi vida de sopetón, y a la que me entregué con un poco de miedo y bastante placer culposo.
De un día para el otro, me compré The Hoosier Mama Book of Pie en secreto -como esas travesuras que uno hace de chico- para archivarlo en el fondo del placard y nunca desempaquetarlo. Un poco (me dije) por no encontrar el tiempo, y otro poco por pensar que no tenía chance de que me saliera bien. El empujón que faltaba llegó dos semanas después, cuando Ale me regaló Martha Stewart’s New Pies and Tarts. Ese mismo sábado, ya con mis dos libros nuevos sobre la mesada de la cocina (eventualmente tuve que blanquear el otro) y con toda la determinación que pude juntar, me animé a hacer mi primera masa de tarta (aplausos, por favor!).
Seguir Leyendo

Receta

Tartines de Higo & Berenjenas Baby picantes

Tartine (sandwich abierto, bruschetta, tostada, tosta, smørrebrød, smørbrød, smörgås) es el término francés que refiere a una rodaja de pan tostado cubierta con algún elemento untable, como ser manteca, queso crema, miel o mermelada. Si se la quiere poner más linda, se la completa poniendo por encima un mix de ingredientes salados o dulces (o ambos), dependiendo del gusto de quien se la termine morfando. Sencilla y rápida de preparar, cualquier momento del día es una buena oportunidad para hacerse una o varias, tanto para disfrutar solos o para compartir.
Seguir Leyendo

Receta

Ensalada de Pollo con Couscous y Mango

En casa, el couscous es uno de esos ingredientes que jamás nos cansamos de usar.
Nuestra forma de preparación habitual -con tomate, pepino, perejil y limón- es ideal para comer con cuchara directo del bowl, al mejor estilo comfort food.

Por ser algo que hacemos casi de memoria, esta vez nos dieron ganas de aventurarnos y recrear esta variante de Nigel Slater, aunque reemplazando la naranja por un maravilloso mango orgánico que teníamos en su punto justo, listo para usar. El resultado es un plato vibrante y sencillo de preparar, perfecto para una comida informal con aires de verano.

¿Qué más se puede pedir?

Seguir Leyendo

Receta

Brownies de Morcilla con Chutney de Morrones

Si hay algo que en casa nos puede, es la morcilla. De hecho, solemos tener en el freezer una ziploc con 4 o 5 disponibles para incluir en la bandeja de horno en cualquier ocasión: milanesa y morcilla, pizza y morcilla, lajmashin y morcilla… Como verán, siempre es una buena oportunidad para comer uno de estos deliciosos embutidos.
Si además conseguimos vasca, todavía mejor!
Seguir Leyendo

Receta

Ensalada de calabaza y tomates confitados

Siendo que en casa nos encanta llevar todo tipo de verduras al horno, fue imposible resistirnos a traerles esta ensalada con calabazas y tomates confitados que nos presentó Lucía (prima de Ale) un par de semanas atrás.
Creo que lo que más nos sorprendió fue la sencillez de su preparación y lo delicioso del resultado, una vez integrados todos los ingredientes. Ni que hablar del crocante que aportan las castañas tostadas y del componente agridulce que nunca falla… ¡Larga vida a la armonía de sabores!
Seguir Leyendo