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Receta

30 minutes meals: Oozy Mushroom Risotto

Un día nos dieron ganas de cocinar y compartir. Y para eso, las recetas de 30 minutos(*) de Jamie Oliver son ideales, ya que permiten organizar el paso a paso de 2 o más platos en paralelo, sin que todo termine en desastre. Como el postre quedó a cargo de los invitados, pudimos ocuparnos a pleno de que nuestro risotto quedara extra cremoso, así como de armar una fresca ensalada verde que lo acompañó a la perfección. Hoy compartimos con ustedes el resultado de este riquísimo domingo en familia.
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Receta

Ensalada tibia de Hongos, con Avellanas y Pecorino

Sabemos que durante el invierno el cuerpo suele demandar el consumo de gastronomía consistente y calórica que ayude a soportar las bajas temperaturas. Pero también sabemos que el que no arriesga no gana, así que rompemos el molde y le decimos SI a esta ensalada tibia en pleno comienzo de agosto y como plato principal.
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Receta

Ensalada de calabaza y tomates confitados

Siendo que en casa nos encanta llevar todo tipo de verduras al horno, fue imposible resistirnos a traerles esta ensalada con calabazas y tomates confitados que nos presentó Lucía (prima de Ale) un par de semanas atrás.
Creo que lo que más nos sorprendió fue la sencillez de su preparación y lo delicioso del resultado, una vez integrados todos los ingredientes. Ni que hablar del crocante que aportan las castañas tostadas y del componente agridulce que nunca falla… ¡Larga vida a la armonía de sabores!
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Receta

30 minutes meals: Pregnant Jools’s Pasta

Me imagino que ya todos los lectores habituales del blog conocen la inconsistencia de mi modus operandi durante los meses de cursada, en los que no casualmente disminuyen las entradas del blog y aumenta el consumo indiscriminado de maruchan’s noodles.
Sábados y domingos enteros de pijama, pizza fria y apuntes resaltados se vuelven el marco ideal para anhelar aún con más fuerza la llegada de la temporada primavera-verano, que tan bonita nos sienta a todos con sus colores chillones y la posibilidad de salir por la vida al ritmo de la fotosíntesis.
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Receta

Ensaladas Navideñas


Fact: si decimos “ensalada” y “tupper”, necesariamente estamos hablando de las fiestas.

Buenas y santas!

Este año, para la noche de navidades nos tocó encargarnos de las ensaladas.
Así fue que nos embarcamos en la difícil tarea de elegir qué ensaladas llevaríamos para tratar de conformar una mesa bastante variada en lo que a gustos de los comensales se refiere.
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Receta

Ensalada templada de Calabaza

Preparar esta ensalada fue una caricia para nuestros sentidos.
El tacto fue el primero en unirse a la función al momento de lavar con cuidado las hojitas de rúcula casi aterciopeladas, así como la piel opaca e irregular de la calabaza.
El oído supo que era su turno cuando escuchó chisporrotear el aceite en la sartén, dando aviso inmediato de sumergir los ajitos y las especias.
El olfato se hizo una fiesta cuando el comino comenzó a desprender su aroma tan particular, mientras perfumaba poco a poco la calabaza.
La vista quedó maravillada cuando el plato terminado se hizo presente frente a ella, casi como una paleta de colores otoñales.
Y el gusto no pudo más que enmudecer tras ese primer bocado de contrastes exquisitos, entre la calabaza dulce y tibia y la rúcula apenas picante y amarguita, y siguió deleitándose hasta el final, cuando en el fondo del plato no quedaron más que suspiros y semillas de sésamo olvidadas.
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Ensalada Caesar con Pollo Crispy y Panceta

Preparar esta ensalada es bastante sencillo. Lechuga, pollo, croutones. Listo.
Eso si, el quid de la cuestión está en la profundidad de sabores de la salsa que es -ni más ni menos- la vedette del plato.

La versión que propone Jamie Oliver y que hoy reproducimos para ustedes es un poco más liviana que la original, y también bastante más verde: cambiamos el huevo por unas cucharadas de crème fraîche, adicionamos un poquito de perejil y voilá! Ya podemos decir que le dimos un twist de frescura a este clásico de clásicos.
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