¿Notaron alguna vez cuantas similitudes hay entre conocer un lugar para comer y una primera cita?
Topinambour llegó a nuestras vidas gracias al aluvión de reseñas positivas que encontramos en Buena Morfa Social Club. Casualmente por ese entonces, este bistró ofrecía un menú exclusivo para unos pocos afortunados que -por si todavía nos quedaban dudas- fue el empujoncito necesario que nos terminó de convencer para conocerlo.
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Érase un caluroso domingo de marzo cuando -siguiendo sendas recomendaciones de la gente de Buena Morfa Social Club, un grupo cerrado de puertas abiertas del que participamos en el submundo de Facebook- nos decidimos a extender nuestro dominio gastronómico al barrio de Nuñez y nos fuimos de almuerzo a Oporto Almacen.
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¿Qué diría don San Valentín si supiera que todas esas tentadoras propuestas gastronómicas propias del festejo de su día suelen quedar reservadas para aquellos enamorados con la posibilidad de salir de noche? Menús especiales pensados al detalle que no tuvimos la posibilidad de probar ya que, al parecer, hay un momento del día específico para conmemorar al amor. Maldita y sensual cena.
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Fue como un déjà vu pero no.
Estuvimos en ese mismo lugar casi un año antes, pero muchas cosas habían cambiado.
Más allá de las cuestiones físicas más evidentes en el Salón Principal (un estilo mucho más nórdico, caracterizado por la predominancia de madera clara en pisos, paredes y mesas), todo el ambiente se percibía diferente -más cálido y sencillo- invitando a disfrutar de una comida distendida.
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Luego de un período de abstinencia de comer afuera, y con motivo de mi cumpleaños 33, nos propusimos romper el chanchito y darnos un gustazo en i Latina, la opción número 1 de nuestra wishlist que por algún motivo misterioso de la vida nos había quedado en carpeta más tiempo del que hubiéramos querido.
La propuesta -un Menú degustación de 7 pasos- resultó ser un poema exquisito, inspirado en la gastronomía latinoamericana (se nota que este chico Santiago Macías viajó mucho), con especial influencia del Caribe colombiano.
Si andan con ganas de darle una alegría a sus paladares aventureros, esta es LA opción a tener en cuenta.
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Desde que nuestro pequeño hijo llegó a nuestras vidas, las juntadas con amigos se han vuelto un bien cada vez más escaso y preciado. Es por eso que cualquier oportunidad que se presente resulta una buena excusa para hacernos un tiempo y encontrarnos, más aún si hay buen morfi de por medio.
Así fue como, aprovechando la última BA Food Week del 2014, con Ale y dos queridos amigos de siempre logramos sincronizar relojes para juntarnos y conocer Agraz, el restaurante del Caesar Park Hotel Brick, ubicado en pleno corazón de la Recoleta.
La verdad es que nunca habíamos esuchado nada sobre este lugar ni nadie nos lo había recomendado especialmente, pero lo buscamos en Guía Oleo (en Tripadvisor no está) y nos pareció que el puntaje asignado a la comida era lo bastante bueno como para darle una oportunidad. Ni que hablar que los entonces $140 al que se ofrecía el menú de entrada, plato principal y postre (aperitivo incluído!) resultaban una oferta muy difícil de rechazar.
Nos dimos cita a las 13.30 hs. en la recepción del Hotel, donde nos explicaron que -para llegar hasta donde estaba nuestra mesa- sería necesario cruzar el lobby completo, bordeando una escultura con forma de rulo gigante (?) y atravesando un living cargado de sillones de distintas formas, tamaños y colores.
25 metros más tarde llegamos al salón principal, un espacio ambientado tan clásico (con arreglos florales en cada mesa y cuadros y jarrones) que parecía como si estuviéramos por almorzar con Mirta Legrand.
Ya sentados en nuestras ubicaciones, teníamos una vista privilegiada de la cocina y sus fuegos, así como de la superficie donde el personal armaba cada plato justo antes de presentarlo ante los comensales. Qué lujo.
Carpaccio de lomo, helado de mostaza, hojas de rúcula y espuma de queso parmesano.
Tartar de salmón ahumado, palta, mango y caviar de yogurt de lima, con láminas de rabanitos.
Había también una tercera opción, Brusqueta de quínoa morada vegetariana, pero a ninguno le pareció lo suficientemente interesante como para pedirla.
Tanto el carpaccio como el tartar brillaron en la mesa con su frescura, y desaparecieron de los platos en un abrir y cerrar de ojos. Buena forma de empezar el almuerzo.
Matambrito de cerdo, puré de batata al romero, cebolla morada y pimiento.
Risotto de calabaza, agujas de pollo empanadas en panco y lima.
Bife de chorizo, pastel de humita, mermelada de tomate ahumado.
Acá sí que pudimos hacer uso completo de las 3 opciones disponibles y así probar un poquito de todo. Las porciones eran abundantes y estuvieron más que a la altura de las circunstancias: el risotto estaba suave y cremoso, el matambrito dorado y delicioso, y el bife de chorizo cocinado en su punto justo. Keep it coming!
Budín de algarroba, manzanas caramelizadas y sorbet de manzanas asadas.
Arroz con leche al Salto, gel de té blanco y deshielo de zanahorias.
Reversión del Postre Leguizamón (con capas de hojaldre crocante, crema pastelera y un dulce de leche muy suave).
Llegando al final fue difícil mantener el ritmo: si bien los postres se veían divinos y estaban ricos, el sabor no se compara para nada con el nivel de las entradas y de los principales.
De todas formas nos fuimos hechísimos, habiendo comido con ganas y más de la cuenta, y sin más que palabras de agradecimiento al genio creador de la Food Week. Otraaa!
| Posadas 1232 (Recoleta) | |
| 4819-1129 | |
| Abierto de Lunes a Sábados de 12.30 a 15.30 y de 19 a 00hs. Domingos de 12.30 a 15.30hs. |
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| Agraz en Guía Óleo |
La primera vez que hicimos un post de “Comer afuera” para el blog fue en Aramburu, con motivo del festejo de nuestro 5º aniversario de novios. Elegimos para la ocasión degustar un sofisticado menú de 12 pasos, que estuvo más que a la altura de las circunstancias.
Para maridar esa cena de sabores exquisitos, Ale me propuso casamiento (rodilla al piso y todo). Como se imaginarán, toda esa noche quedó grabada a fuego en nuestros corazones, volviéndose bastión indiscutido de nuestra historia juntos.
A casi cuatro años de ese día -casamiento, flor de viaje y un bebito de por medio- nos dimos el gusto de pedir un BIS.
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“Todos estos platos que ven acá tienen -para que se den una idea- el tamaño de una entrada. Les recomiendo que pidan varios entre los tres, así prueban un poco de todo”. Junto con la carta, el jóven que se acercó a tomarnos el pedido (amabilísimo, por cierto) nos explicó cómo venía la mano del lugar. Por supuesto que aceptamos la propuesta.
¿Quien en su sano juicio no gusta de probar “un poco de todo”?
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