Teníamos en casa una bolsa con medio kilo de zanahorias orgánicas divinas que no veíamos la hora de usar en alguna receta. Coincidió también que quedamos antojados de carrot cake luego de habernos comprado unas porciones en Guardiola! el fin de semana.
La combinación de ambos factores fue excusa más que suficiente para ponernos manos a la obra y hacer una por nuestra cuenta. Como no podía ser de otra manera, usamos como referencia la versión de Jamie Oliver, cuyo bonus track incluía un frosting de mascarpone, lima y nueces… Sugar rush!
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