Empezamos con los preparativos el sábado a la tarde. Compramos la carne (casi un kilo y medio de roast beef y unos cuantos huesitos de caracú para más sabor), la pimienta, el ajito y el vino.
El domingo arrancamos bien tempranito, para dejar nuestro guiso cocinando las 3 horas indicadas, a fuego lento.
Masajeamos la carne con aceite de oliva, sal, pimienta y amor. La sellamos y la cubrimos con vino, como si fuera un baño de inmersión. Agregamos también los dientitos de ajo y una bolsita de tela divina con los granitos de pimienta negra bien aplastados. Finalmente tapamos la olla y dejamos que estos pocos ingredientes se vuelvan amigos íntimos.
Las primeras dos horas fueron en casa. Revolvíamos cada tanto, un poco para controlar que el nivel de líquido sea el adecuado, y otro poco por voyeurismo puro. Food porn en su máxima expresión.
Pasado el mediodía y taxi de por medio, nos mudamos con olla y todo para terminar el proceso en una cocina amiga.
Un rato después, otro fuego recibió gustoso nuestro guiso, que cada vez se parecía más al de la foto de referencia.
De fondo sonaban tres bebitos divinos que se divertían jugando sobre una colchoneta. Los papis charlaban distendidos en el patio. Las mamis, entre el living y la cocina, ultimaban todos los detalles para el gran almuerzo gran.
En el aire flotaba un delicado aroma a carne y vino tinto que nos tenía a todos haciéndonos agua a la boca.
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