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cerdo

Receta

Bondiola Braseada a la Cerveza

Es imposible no enamorarse de esta receta.
No sólo porque Felicitas le pone una onda bárbara y tres kilos de simpatía a cada cosa que hace en su canal de Food Tube, sino porque ¿quién puede resistirse a los encantos de una carnita caramelizada que de tan tierna se deshace al comerla?
Braseada a fuego lento en salsa de soja dulce, cerveza negra y mostaza de dijon, esta bondiola será de antología tanto si la sirven al plato con un risotto cremoso, como si la visten de bondiopan con unas ricas figacitas.
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Receta

Cochinillo Segoviano

El cochinillo asado es uno de los platos típicos de Castilla, más específicamente de la ciudad de Segovia, en donde se lo suele preparar para compartir con familia y amigos en celebraciones importantes.
Hacerlo “a la segoviana” da como resultado un cochinillo de piel dorada y carne bien tierna, por lo que no van a fallar a la hora de impresionar al resto de los comensales.

A nosotros nos pareció una excelente idea para probar en año nuevo y disfrutar junto a nuestra familia. Para acompañar, preparamos una salsa de arándanos y una mermelada de cebollas que combinaron a la perfección con nuestro cochinillo crujiente y jugoso.
¿Se animan?

La perlita

Antes de poder arrancar con la receta, me armé de coraje y -al grito de “off with his head!“- tuve que cortarle la cabeza al cochinillo. Terrible. Seguir Leyendo

Receta

Fajitas del Carmen con Chorizo y Huevos revueltos

La semana pasada le conté del blog a mi jefe, mentor y gran amigo, Angel Y.
Estaba segura que le iba a encantar poder aportarnos ideas y recetas ya que disfruta de cocinar y de comer bien tanto como Ale y yo.

Angel tiene en su haber varios cursitos en el IAG, no para nunca de buscar y de leer recetas en distintos libros de cocina, y dedica gran parte de su tiempo libre a preparar platos espectaculares en la cocina de su casita en zona Sur.
De hecho, la mejor parte de nuestras charlas de lunes a primera hora es cuando nos contamos qué cosas ricas estuvimos cocinando durante el fin de semana.
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