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    ¿Quiénes somos?

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    Bienvenidos a Salty Lips!

    Somos Alejandro y Melisa, cocineros amateurs y comensales de alma. Tenedor en una mano y cámara en la otra, compartimos nuestras experiencias cocinando, comiendo y viajando.

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    • Spätzle con ragú de carne de res, salsa napolitana y queso sardo (por si tenían frío...) Hoy subimos reseña al blog... Link en bio 🍴 . #almuerzo #lunch #microcentro #olarollsycafe #spatzle #ragu #esteinviernoquenoseva
    • It's AREPA time! 😋 . #almuerzo #lunch #arepa #microcentro #olarollsycafe
    • Bajo el lema Nos comemos al rival y con la firme intención de conocer a nuestros contrincantes a través de su comida, en SaltyLips nos propusimos hacer un plato típico de cada uno de los países con los que Argentina se enfrentará en el mundial de Rusia 2018. Los invitamos a sumarse a la movida, compartiendo sus recetas con el hashtag #NosComemosalRival. También pueden compartirnos fotos en los comentarios o en redes sociales. ¿Se copan…? Entre los países del oeste de África, el Jollof Rice es mucho más que un plato de arroz en una mezcla de tomates, cebollas y especias. Definir quién de ellos tiene la mejor receta (en especial entre Ghana y Nigeria) se ha vuelto una cuestión de estado. Las Guerras culinarias del Arroz Jollof (también conocidas como las Jollof Wars) han cobrado relevancia mundial y se libran en la web en forma de cooks-offs, artículos varios y hasta videos musicales. Hasta Jamie Oliver quedó atrapado en el fuego cruzado. Si hay algo en que la mayoría está de acuerdo, es que el plato llega al continente africano de la mano de la tribu de Wolof con sede en Senegal (desde 1350 y hasta 1890), y desde allí se extiende por los países del oeste. En la actualidad, desde Senegal y hasta Nigeria, cada uno tiene su propia versión de este arroz picante y rojizo, que nunca falta en una mesa compartida. Cumpliendo con nuestro desafío mundialista, hoy les traemos la versión nigeriana de este plato, que tiene dos particularidades: 1) pre cocer el arroz antes de incorporarlo a la salsa y 2) en ocasiones festivas se puede transformar en PARTY Jollof, dejando que el arroz se queme un poco en el fondo de la olla para lograr un sabor ligeramente ahumado en todo el plato. http://www.saltylips.com.ar/2018/06/jollof-rice.html #worldcup2018 #nigeria #argentina #jollofrice
    • Bajo el lema Nos comemos al rival y con la firme intención de conocer a nuestros contrincantes a través de su comida, en SaltyLips nos propusimos hacer un plato típico de cada uno de los países con los que Argentina se enfrentará en el mundial de Rusia 2018. #NosComemosalRival Fecha 2: Croacia La Pasticada Dálmata (Dalmatinska pašticada) es un estofado tradicional de Dalmacia, la región turística más grande de Croacia. Si bien los orígenes de esta receta no se conocen del todo, la más antigua se encontró en Dubrovnik y data del siglo XV. Cada familia croata tiene su propia forma de hacer la pašticada, pero si en algo coinciden todas es en el ingrediente estrella: una pieza de carne mechada con ajos y panceta, que se marina en vinagre durante toda una noche, y se cocina lentamente (entre 4 y 6 horas) en una mezcla de vino dulce (idealmente el Prošek croata), verduras y ciruelas pasas. Una vez lista la carne, el líquido y las verduras se procesan hasta formar una salsa roja bien espesa y agridulce, en la que ninguno de sus sabores (amargo, dulce y ácido) sobrepasa a los demás. Se sirve acompañada de alguna pasta casera (pueden ser ñoquis de papa o los spätzle típicos del gulash húngaro) o con puré. (para 6 personas) INGREDIENTES PARA LA MARINADA: 1.5 kilos de tapa de nalga (también pueden usar nalga, paleta, cuadril, cualquier corte de atrás de la vaca) 50 gramos de panceta ahumada cortada en cubos 6 dientes de ajo, cortados en rodajas 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos. 1 ramita de romero 2 hojas de laurel 500 ml de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sal 2 cucharaditas de granos de pimienta negra PARA LA PAŠTICADA: 50 ml de aceite de oliva 6 dientes de ajo, en rodajas 2 zanahorias grandes, en rodajas 6 ciruelas pasas 500 ml de vino tinto 125 ml de agua 1 cucharadita de nuez moscada 3 clavos de olor 180 ml de vino dulce (la receta original es con Prošek, pero se puede reemplazar por Marsala o el que consigan) 2 cucharadas de pere
    • Bajo el lema Nos comemos al rival y con la firme intención de conocer a nuestros contrincantes a través de su comida, en SaltyLips nos propusimos hacer un plato típico de cada uno de los países con los que Argentina se enfrentará en el mundial de Rusia 2018. Los invitamos a sumarse a la movida, compartiendo sus recetas en #NosComemosalRival. También pueden compartirnos fotos en los comentarios o en redes sociales. ¿Se copan…? El primer partido de la fase de grupos se juega contra Islandia el sábado 16 de junio. Elegimos hacer una kjötsúpa, una sopa-guiso de cordero típica islandesa, ideal para bowl, cuchara y días de frío. Ingredientes (para 6 personas) 1 kilo de paleta de cordero con hueso. Se puede utilizar también la pierna. 1 cucharada de aceite 1 cebolla chica, cortada en cubitos 2 ramas de apio, cortadas en cubitos 1 litro de caldo de carne Sal marina 50gr de cebada 500gr de naba 250gr de zanahorias 250gr de papas ½ copa de vino blanco 1 puñado de perejil Tomillo y romero frescos Pimienta blanca Preparación Ponemos una olla de fondo grueso a fuego fuerte. Sal pimentamos el cordero cortado en trozos y lo doramos en pequeños lotes con un poco de aceite. Reservamos. Salteamos las cebollas y el apio en la grasa que quedó en la olla hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Desglazamos el fondo de la olla con media copa de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Agregamos la carne, la cebada, las hierbas frescas y el caldo. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Agregamos los vegetales y continuamos cocinando a fuego lento otros 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Chequeamos la sal y agregamos pimienta blanca recién molida a gusto. Servimos con perejil fresco. #NosComemosalRival #mundial #rusia2018 #worldcup #food #foodporn #lamb #cordero #guiso #stew #islandia #iceland #icelandic #instafood #yummy
    • Sandwich abierto de Pulled Pork, langostinos estilo Cajún, pickles de cebolla roja, salsa Ponzu y pepinos con menta y maní en @fuegobsas #pork #pulledpork #langostinos #surfnturf #cajun #fuegoba #comida #food #cursobocatas #bocatas
    • Medallón Vietnamita de gallina y lemongrass, Chutney de ciruelas, algas wakame en caldo Pho, Furikake en @fuegobsas #hamburguesa #burger #food #fuegoba #vietnamita #chutney #cursobocatas #bocatas
    • Hamburguesa Malaya de res, salsa de tamarindo, hongos negros, ensalada Laksa en @fuegobsas #hamburguesa #burger #food #fuegoba #malasia #cursobocatas #bocatas
    • Suprema Maryland #milanesa #milanga #maryland #cena #dinner #food

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    • Bajo el lema Nos comemos al rival y con la firme intención de conocer a nuestros contrincantes a través de su comida, en SaltyLips nos propusimos hacer un plato típico de cada uno de los países con los que Argentina se enfrentará en el mundial de Rusia 2018. Los invitamos a sumarse a la movida, compartiendo sus recetas con el hashtag #NosComemosalRival. También pueden compartirnos fotos en los comentarios o en redes sociales. ¿Se copan…? Entre los países del oeste de África, el Jollof Rice es mucho más que un plato de arroz en una mezcla de tomates, cebollas y especias. Definir quién de ellos tiene la mejor receta (en especial entre Ghana y Nigeria) se ha vuelto una cuestión de estado. Las Guerras culinarias del Arroz Jollof (también conocidas como las Jollof Wars) han cobrado relevancia mundial y se libran en la web en forma de cooks-offs, artículos varios y hasta videos musicales. Hasta Jamie Oliver quedó atrapado en el fuego cruzado. Si hay algo en que la mayoría está de acuerdo, es que el plato llega al continente africano de la mano de la tribu de Wolof con sede en Senegal (desde 1350 y hasta 1890), y desde allí se extiende por los países del oeste. En la actualidad, desde Senegal y hasta Nigeria, cada uno tiene su propia versión de este arroz picante y rojizo, que nunca falta en una mesa compartida. Cumpliendo con nuestro desafío mundialista, hoy les traemos la versión nigeriana de este plato, que tiene dos particularidades: 1) pre cocer el arroz antes de incorporarlo a la salsa y 2) en ocasiones festivas se puede transformar en PARTY Jollof, dejando que el arroz se queme un poco en el fondo de la olla para lograr un sabor ligeramente ahumado en todo el plato. http://www.saltylips.com.ar/2018/06/jollof-rice.html #worldcup2018 #nigeria #argentina #jollofrice
    • Bajo el lema Nos comemos al rival y con la firme intención de conocer a nuestros contrincantes a través de su comida, en SaltyLips nos propusimos hacer un plato típico de cada uno de los países con los que Argentina se enfrentará en el mundial de Rusia 2018. #NosComemosalRival Fecha 2: Croacia La Pasticada Dálmata (Dalmatinska pašticada) es un estofado tradicional de Dalmacia, la región turística más grande de Croacia. Si bien los orígenes de esta receta no se conocen del todo, la más antigua se encontró en Dubrovnik y data del siglo XV. Cada familia croata tiene su propia forma de hacer la pašticada, pero si en algo coinciden todas es en el ingrediente estrella: una pieza de carne mechada con ajos y panceta, que se marina en vinagre durante toda una noche, y se cocina lentamente (entre 4 y 6 horas) en una mezcla de vino dulce (idealmente el Prošek croata), verduras y ciruelas pasas. Una vez lista la carne, el líquido y las verduras se procesan hasta formar una salsa roja bien espesa y agridulce, en la que ninguno de sus sabores (amargo, dulce y ácido) sobrepasa a los demás. Se sirve acompañada de alguna pasta casera (pueden ser ñoquis de papa o los spätzle típicos del gulash húngaro) o con puré. (para 6 personas) INGREDIENTES PARA LA MARINADA: 1.5 kilos de tapa de nalga (también pueden usar nalga, paleta, cuadril, cualquier corte de atrás de la vaca) 50 gramos de panceta ahumada cortada en cubos 6 dientes de ajo, cortados en rodajas 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos. 1 ramita de romero 2 hojas de laurel 500 ml de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sal 2 cucharaditas de granos de pimienta negra PARA LA PAŠTICADA: 50 ml de aceite de oliva 6 dientes de ajo, en rodajas 2 zanahorias grandes, en rodajas 6 ciruelas pasas 500 ml de vino tinto 125 ml de agua 1 cucharadita de nuez moscada 3 clavos de olor 180 ml de vino dulce (la receta original es con Prošek, pero se puede reemplazar por Marsala o el que consigan) 2 cucharadas de pere
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