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Receta

Ensalada de Pollo con Couscous y Mango

En casa, el couscous es uno de esos ingredientes que jamás nos cansamos de usar.
Nuestra forma de preparación habitual -con tomate, pepino, perejil y limón- es ideal para comer con cuchara directo del bowl, al mejor estilo comfort food.

Por ser algo que hacemos casi de memoria, esta vez nos dieron ganas de aventurarnos y recrear esta variante de Nigel Slater, aunque reemplazando la naranja por un maravilloso mango orgánico que teníamos en su punto justo, listo para usar. El resultado es un plato vibrante y sencillo de preparar, perfecto para una comida informal con aires de verano.

¿Qué más se puede pedir?

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Receta

Mole de Pollo sobre Fideos de Chocolate amargo

Además de bellísimos recuerdos y dos buenos posts con nuestras experiencias gastronómicas, de Viena nos trajimos un paquete de fideos de chocolate amargo que -desde aquel entonces- se había quedado triste y solo en el fondo de la alacena, porque nunca se nos ocurría con qué cátzo prepararlos. Hasta que un día apareció en nuestra vida esta receta de sabores exquisitos y supimos que tanta espera había valido la pena.
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Receta

Food Revolution Day: Tikka Masala de Pollo

No es ningún secreto cuanto queremos al bueno de Jamie Oliver. Sus recetas son una de nuestras mayores inspiraciones a la hora de elegir y cocinar muchas de las ricas comiditas que semana a semana subimos al blog.
Es por eso que nos pareció una gran idea formar parte del Food Revolution Day 2014, una iniciativa que la Jamie Oliver Food Foundation promueve anualmente desde el 2011, con el objetivo de celebrar la importancia de cocinar comida saludable, contribuyendo a crear conciencia sobre la gran influencia que esto tiene en nuestra salud y -por ende- en nuestra felicidad. Este año, el día elegido es el viernes 16 de mayo.
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Receta

30 minutes meals: Chicken Pie

Después de haberle dado un mes de vacaciones a nuestra cocina, volvimos a la carga con otra propuesta de Jamie Oliver ideal para el invierno: un rico pastel de pollo, arvejas a la francesa y puré de zanahorias. Como si todo esto fuera poco, también preparamos postre: frutos rojos con galletas dulces y crema chantilly. ¡Alabada seas, you Comfort food!
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Receta

Brochetas de pollo con salsa de yogur

Y así como quien no quiere la cosa, se nos han pasado las vacaciones! (snif..)
Para serles sincera, una verdadera lástima!

Pero no se crean que no hemos aprovechado esa masiva cantidad de tiempo libre para cocinarnos muchas cosas ricas…

He aquí una de nuestras más veraniegas creaciones, extraída de un libro de cocina mediterránea que se cruzó en nuestro camino un soleadísimo mediodía de martes.
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Receta

Pollo braseado con limón, miel, vino blanco y hierbas

Hola domingo!
Qué rápido que se nos pasó el año… ya se nos viene DICIEMBRE encima, una locura total.
Yo sé que desde nuestro regreso de vacaciones en abril (y desde un poquito antes también), nuestro querido blog ha quedado sumido en un coma profundo del que le cuesta horrores despertar… pero ahora más que nunca quiero pedirles que no pierdan la fe, que poco a poco las tardes de verano y la no epoca de estudio irán devolviéndole la vida, al mejor estilo “wake up juice“. You’ll see.

Pollo braseado con limón, miel, vino blanco y hierbas

Ingredientes

  • 1 pollo trozado (nosotros utilizamos sólo patas)
  • 1/2 atado de tomillo fresco
  • 1/2 atado de orégano fresco
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 rama de canela
  • 1 cabeza de ajo
  • cebolla de verdeo
  • 2 echalotes
  • 750 ml de vino blanco
  • 1/2 taza de miel
  • Sal gruesa
  • Pimienta

Preparación







Colocar el pollo con todos los ingredientes en una fuente de horno y mezclar bien. Cocinar en horno medio durante 1 hora. Sacar y dar vuelta las presas. Si es necesario, agregar un poco más de vino blanco. Seguir cocinando un rato más hasta que se doren todos los costados del pollo y el jugo se transforme en un almíbar.
Servir el pollo con un poco del fondo de cocción (cebolla de verdeo, ajos y hierbas)

Fuente

Mi primer libro de recetas, de Juliana López May.
Gracias Moni por el regalo de cumpleaños!! 🙂

De Fondo:


The Suburbs, de Arcade Fire (EL disco del año, sin dudas).

Receta

Pollo al verdeo (al wok)

¿Qué hacer cuando se nos vino encima el mediodía (o la noche) y no tuvimos ni tiempo de planificar algo decente para comer? Bueno, ADEMAS de pensar en llamar al delivery…

Para esos momentos en los que el tiempo y el hambre apremian, y la vida nos encuentra en la cocina girando sobre nuestro propio eje sin saber muy bien qué buscar, hoy les traemos esta receta de 4 ingredientes muy básicos que seguro no les falla: una pechuguita de pollo, un poquito de cebollita de verdeo, salsa de soja y vino blanco.

Si le quieren poner más onda, les agrego dos cositas más: jengibre en polvo y pimentón picante.
Pero sino tienen en la alacena no importa, porque incluso sin eso queda riquísimo igual.

Lo mejor de esta receta no es que sean pocos ingredientes y que seguramente los tengan a disposición en casa, sino que prepararla no lleva más de 10-15 minutos y cero destreza culinaria.
Es -sin dudas- un win-win

Pollo al verdeo (al wok)

Green Onion Chicken

Ingredientes

(para 2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 250 g de cebolla de verdeo
  • Salsa de soja
  • 2 rodajas de manteca
  • 1/2 vaso de vino blanco (nosotros usamos Norton Cosecha Tardía)
  • Pimienta, a gusto
  • Opcional 1: Jengibre en polvo
  • Opcional 2: Pimentón picante

Preparación







 

Limpiamos la cebolla de verdeo y la cortamos en cubos grandes.
Con un poco de manteca, salteamos la cebolla en el wok.

Mientras tanto, cortamos las pechugas en cubos de tamaño similar a la cebolla de verdeo y los espolvoreamos sólo con pimienta (la salsa de soja que vamos a usar luego ya es bastante salada por lo que no vamos a colocarles sal todavía).
Es en este punto en el que podrían agregarle el mix de jengibre y pimentón a los cubitos de pollo, si tuvieran. Reservamos.

Una vez que la cebolla tome color y su textura se vuelva más blanda, incorporamos el pollo y agregamos salsa de soja.

El dato: escuchamos por ahí que la salsa de soja se agrega bien pegadita a las paredes del wok, para que se deslice por ellas y no llegue tan fría a los alimentos que se están cocinando.

Cuando el pollo esté casi listo, agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 5 minutos). De ser necesario, corregimos la sal y servimos.

Fuente

Una receta de Narda Lepes, cuando aún tenía sus programas en El Gourmet.

De Fondo


Aha Shake Heartbreak, de Kings of Leon