LUPA (Del fr. loupe) Instrumento óptico que se utiliza para examinar una cosa con mucha atención y cuidado.
Para Paul Feldstein y Victoria Rabinovich, LUPA es una forma de interpretar la gastronomía. Es la lente con la que exploran un concepto culinario. “La idea es transmitir una experiencia más personal de la comida”, cuenta Paul. No por nada, el nombre del restaurante es un anagrama de su propio nombre.
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